专业代码 490101

专业名称 食品智能加工技术

基本修业年限 三年

职业面向

面向食品制造技术人员、农副食品加工技术人员、饮料制造技术人员等职业，食品 加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品微生物、食品加 工工艺、食品智能化加工技术及相关法律法规等知识，具备食品智能加工生产操作、生 产管理、工艺优化、质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品智能加工 生产管理、食品质量数字化控制管理、食品智能化检验检测等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有根据食品智能化生产工艺要求与操作规范进行生产操作，发现、判断并处 理生产过程中常见异常情况和事故的能力;

2. 具有食品智能化加工过程控制、工艺参数改进与优化的能力;

3. 具有正确使用和维护典型食品生产的主要机械与设备的能力;

4. 具有依据与本专业相关的法律法规及绿色生产、环境保护、安全防护等政策要求开展食品质量管理、检验检测、合规管理的能力;

5. 具有正确配制试剂，开展常规项目检验检测，熟练使用和维护智能化检验检测仪器的能力;

6. 具有参与新产品、新技术开发的能力;

7. 具有适应食品加工产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力;

8. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程:基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、机械基础、 工程制图及 CAD、人工智能基础、食品营养与健康。

专业核心课程:食品智能化装备技术、食品智能加工技术、食品智能化检验技术、 食品智能化生产单元操作、食品质量与安全数字化控制技术、食品标准与法规、食品添 加剂应用技术。

实习实训:对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品加工、食品检验检测、 食品质量管理等实训。在食品制造、农副食品加工以及饮料制造行业的食品生产企业、 检验检测机构、虚拟仿真基地等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书:粮农食品安全评价、食品检验管理、可食食品快速检验

接续专业举例

接续高职本科专业举例:食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康

接续普通本科专业举例:食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、粮 食工程、乳品工程、酿酒工程、生物工程