三明学院艺术设计学院（鞋服学院）依托1986年创建的原三明师专美术系，于1999年合并组建而成，并于2005年起开始招收本科专业。现开设有“美术学”（设有油画、中国画两个专业方向）、“视觉传达”、“环境艺术设计”、“服装与服饰设计（鞋类方向）”（艺术设计专业2010年7月获批国家级特色专业，是三明学院第一个国家级特色专业。也是福建省第一个艺术设计特色专业）四个本科专业，2010年9月与台湾“中国科技大学”分段对接合作办学招生“室内装饰设计”专业(由海峡理工学院招生)。现有在校学生近1291人。
艺术设计学院（鞋服学院）现有教职员工54人，专任教师43人，其中教授3人，副教授6人，硕士学位27人，聘任多位兼职教授。多数教师是中国美术家协会等全国一级学会会员以及省市级美术家协会会员。近年来艺术设计学院狠抓教学科研工作，注重提高师资队伍整体素质和水平，教师先后被选送到中央美术学院、中国艺术研究院、中国美术学院、天津美术学院、广州美术学院、武汉理工大学等全国著名高等学府做访问学者或研修深造。教师的教学科研及艺术创作成果丰硕，主持全国艺术课题研究1项，省厅级科研课题、教改课题研究二十余项，发表在国家级核心期刊学术论文三十余篇，省级以上学报论文百余篇；艺术作品入选国际、国家级艺术展赛八十余件、省级艺术展赛百余件，入编各类画册典籍近四十余部；指导的学生艺术作品入选国家级、省级各类艺术展赛数百余件并多次获奖。
艺术设计学院（鞋服学院）教学实验、实践设施完备，建设有艺术专业资料阅览室、动漫游研发实训中心、鞋类设计与工艺实训中心、艺术实训中心设有工艺设计制作室、人体写生室、多媒体教室、专业基础写生室、艺术作品陈列室等完善的教学科研环境。
三明学院艺术设计学院网址：http://218.5.241.11:8067/
