构建学生满意餐厅 助力学校“双创”建设——白城医学高等专科学校餐饮中心被省授予“吉林省工人先锋号”称号_职教新闻_中国高校之窗
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  • 构建学生满意餐厅 助力学校“双创”建设——白城医学高等专科学校餐饮中心被省授予“吉林省工人先锋号”称号

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4月29日,吉林省暨长春市五一国际劳动节大会召开,为表彰先进,树立榜样,激励全省广大职工建功新时代,奋进新征程,吉林省人力资源和社会保障厅、吉林省总工会决定,授予长春欧亚集团商业连锁经营有限公司等30个单位“吉林省五一劳动奖状”,颁发奖牌;授予张宏等100名职工“吉林省五一劳动奖章”,颁发奖章、证书和奖金;授予吉林省疾病预防控制中心病毒检验所等40个集体“吉林省工人先锋号”,颁发奖牌。白城医学高等专科学校餐饮中被省授予“吉林省工人先锋号”。  

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白城医学高等专科学校后勤管理处餐饮中心主要承担该校上万名学生的餐饮保障任务,现有员工48人。近年来,餐饮中心坚持在学校党委的指导关怀下,团结和依靠全体员工,加强组织建设,创新菜品制作,提升服务质量,着力打造“健康、美味、优质”的餐饮服务,不断提升广大学生的获得感和满意度,有力助推了学校“双创”建设。

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学校领导高度重视餐饮保障工作,特别是新一届领导班子组建以来,进一步加大对餐饮中心的工作指导力度,每学期开学之初召开党政联席会议,都坚持把餐饮工作列入议事日程,分析研究形势,查找薄弱环节,提出具体措施,确保了餐饮保障工作越抓越紧、越抓越细、越抓越好。在此基础上还专门成立由学校主管副校长任组长、学生工作部、后勤管理处、团委、各学院负责人为组员的餐饮工作领导小组,制定工作制度,压实责任链条,实施对餐饮工作的强有力领导。工作中,各级领导经常深入餐饮工作一线进行检查指导,每学期检查指导工作达16次以上,特别是针对餐饮中心遇到的实际困难,校领导现场办公,及时予以解决。仅去年一年,就先后投入30余万元为餐饮中心维修楼顶、改造上下水、购置紫外线消毒柜等,确保了餐饮中心高效运转。

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餐饮中心坚持围绕中心工作抓党建,积极推进党建工作和餐饮保障工作深度融合。组织全体员工认真学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九届五中全会精神,开展“不忘初心、牢记使命”主题教育,不断增强“四个意识”,坚定“四个自信”,做到“两个维护”,努力启发全体人员投身餐饮保障工作、助力学校“双创”建设的思想自觉。2020年10月,餐饮中心成立了党支部。以此为契机,餐饮中心进一步成立了党小组,选取群众威信高、政治原则强、善做党务工作的同志担任党小组长,并积极建立完善各项制度,为开展党组织工作奠定了坚实基础。同时,广泛开展主题实践活动。先后组织全体员工开展“学先进、守初心、担使命”活动、校园“‘双创’关系你我他”活动、“共创美好‘食’光”宣传倡议活动等等,特别是在新冠疫情期间,通过开展“众志成城战疫情、全力以赴保餐饮”活动,有效激发了大家抓好疫情防控的工作热情。疫情肆虐期间,全体人员认真落实防控措施,加班加点忘我工作,实现了“餐饮保障好、疫病感染无”的工作目标。 

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针对近年学校招生人数越来越多,学生餐饮口味差异较大的实际情况,积极创新餐饮工作,努力提高保障质量,精益求精搞好餐饮保障,中心以做好学校驻地白城的地方菜品为基础,按照营养健康绿色、荤素搭配合理、色香味等俱全的要求,精心设计制作菜品,不断推陈出新,像近年来自行研究制作的极品酸菜炖猪肉、草原红花豆腐、不挂克蒜香鸡等菜品,深受学生喜爱。为适应不同学生的餐饮口味需求,采用“请进来、走出去”的办法,每年适时组织厨艺培训,外请地方名厨来餐饮中心传授菜品制作方法,同时不断派出人员远赴北京、湖南、四川等地外出学习,去年发生“新冠疫情”后,又结合实际组织人员开展了网上菜品制作学习。通过学习培训,有效提升了大家的厨艺技能,丰富了餐饮保障的类型品种。并在充分征求广大学生意见的基础上,专门在餐饮中心开设了特色餐饮服务档口,先后引进西北风味面、云南过桥米线、回族风味菜、麻辣烫等独居特色的地方小吃21种,进一步丰富了餐饮保障品种。目前学校餐饮中心每日早餐小菜达到20种,午餐菜品达到自助餐37种、基本伙食18种,晚餐菜品达到自助餐18种、基本伙食10种,并且做到每天每餐基本不重样,受到学生一致点赞。在此基础上中心持续深入推进安全管理。结合防控新冠疫情,系统编写学校餐饮服务中心工作指引,制定精细化管理措施和食品安全检查细则,加强员工食品安全教育训练,进一步降低了食品安全风险隐患。实践证明,创新餐饮工作,不仅有效保障了学生吃得饱、吃得好,而且正在向吃得安全、吃得健康深入发展。   

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多年来,餐饮中心牢记全心全意为学生服务的宗旨,持续开展优质服务教育,拓宽优质服务渠道,丰富优质服务内容,全力树好了优质服务品牌。对米面油等大宗食材采购,通过招投标方式选取了白城当地信誉好、实力强、报价低的生产厂家,实现了米面油采购质优价廉;对肉蛋奶、干调、冻货等食材,充分发挥规模化采购优势,一律实现了当地批发价购买。同时为降低蔬菜采购价格,提前深入田间地头采购。这些年,尽管食品原材料价格波动较大,但通过上述措施较好实现了保供稳价。中心始终坚持想学生之所想,急学生之所急,办学生之所需,为加强与学生的沟通交流,专门建立餐饮中心质量反馈群,及时答复和解决学生反映的餐饮问题;为丰富学生的节日生活,每逢端午节和中秋节,主动邀请学生到餐饮中心参与制作粽子和月饼;为帮助学生过上温馨的生日,不仅在餐饮中心设置生日餐桌,而且还为他们提供暖人心的长寿鸡蛋面;为保障好特殊生理期的女大学生,及时为她们送去热腾腾的姜糖水,真正把餐饮中心建成了“学生之家”。中心坚决响应校党委提出的“三全育人”号召,以“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”为主题,以创建节约型餐饮中心为抓手,大抓节约教育工作,先后在餐饮中心张贴节约粮食宣传画42张,制作节约粮食宣传板36块,并在就餐大厅电子屏上每天滚动播放习近平总书记的节粮指示和教育警句;狠抓节约精细化管理,科学测算制定食材采购计划,合理调整供餐数量、份量,切实做到按需供餐,对过去不用的蔬菜下脚料如芹菜根、茄子根、香菜根等,现在都进行了回收腌制;严抓节约用餐管理,专门设立“文明用餐监督员”负责文明用餐及“光盘”的监督检查工作,对发现的浪费行为及时给予批评教育,有效强化了广大学生厉行节约的行动自觉。目前节约粮食已经在学生中间蔚然成风。 

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几份耕耘,几份收获。餐饮中心先后于2012年被吉林省高校后勤协会授予“标兵食堂”荣誉称号,2013年被吉林省食品药品监督管理局评为A级食堂,2016年被白城市食品药品监督管理局表彰为阳光厨房示范单位,2017年被学校表彰为黄大年式优秀团队,同时有36名员工被学校评为优秀共产党员和先进个人。 (董强  陈宝林)

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