为进一步增强、规范食堂从业人员的安全意识、操作流程,扎实做好校园餐饮安全保障。9月2日下午,江西制造职业技术学院食宿保障服务中心于一食堂大厅开展新学期食堂从业人员培训。学校党委委员、副所长郑小民出席,食宿保障服务中心负责人及全体食堂从业人员参加培训会。
会上,郑小民从食品安全法、人员健康管理,原材料采购、验收及贮存,食品添加剂使用,食品加工操作流程,食品留样,餐用具清洗消毒,天然气灶具安全使用规程,以及食物中毒预防共8个方面为与会人员详细解读了《食品安全管理制度汇编》。
食宿保障服务中心负责人就新学期的食堂工作作了详细部署,并提出具体要求:一是严格对照培训规范。各餐厅、各员工务必要认真对照《食品安全管理制度汇编》要求,扎实做实、做细、做好餐厅食品安全工作。二是严格落实晨会制度。各餐厅要充分利用晨会,总结问题、整改问题,不断提升服务水平。三是再次强调“三防”工作的重要性,各食堂利用开学期查漏补缺,搞好防蝇、防尘、防鼠“三防”工作。四是严格遵守工作纪律。各餐厅全体员工务必遵守学校、集团的相关工作要求规定,严肃工作纪律,努力营造和谐、规范、舒适积极的食堂环境。(作者:李冉 编辑:朱佳丽 责任编辑:张艳)