近日，蚌埠学院生物与食品工程系召开关于2015年暑假小学期实践部署会议，党总支书记王永斌主持会议，系主任许晖，副主任张斌等出席会议，会议专题研究2015年暑期小学期实践活动。
会议结束后各项准备工作同步进行，我系推出两项学生非常感兴趣的小学期实践活动：啤酒发酵工艺和酸奶制作工艺，其中啤酒发酵工艺是我系特色性强及专业性非常强的一个实践活动，而酸奶制作工艺则是学生非常感兴趣且参与度极强的一个实践活动。
生物与食品工程系2015暑期小学期实践活动时间跨度为7月8号到7月12号，在张斌、马龙、赵大庆、李亮、赵丽娟等老师的带领下历经五天时间，圆满达到既定目标。同学们的学习热情也非常高涨，啤酒发酵的产品质量及口感上佳。制作出的酸奶健康无添加，有水果酸奶，杏仁酸奶，奥利奥酸奶、蓝莓酸奶、麦片酸奶等市售的特别受欢迎的不同口味的酸奶，并将制作的酸奶分发到校外生活小区，品质口感获品尝居民们的一致认同。
虽然时值酷暑，天气炎热，条件艰苦，但是学生们的热情从未减弱，在实践过程中学生们理论联系实践，短期内迅速提高动手操作的能力，为日后的工作和学习奠定了坚实基础。（文/赵丽娟）
