为践行“健康第一”的教育理念，压实校园食品安全主体责任，按照学校党委统一部署，兰州职业技术学院机关党委、后勤、教务处和各学院党总支多部门协同联动，依托学校健康学院博士、教授科研骨干团队，在三校区接续开展“健康生活，安全就餐”食品安全系列培训，把大会精神落到了守护师生健康的具体行动上。培训在聚焦食品安全的同时，同步融入“三减三健”健康生活方式科普内容，引导师生从“吃得安全”向“吃得健康”再进一步，实现食品安全与营养健康宣传教育一体推进。
关口前移，把安全知识送到学生身边
预防是最经济最有效的健康策略，校园食品安全工作，关键也在防患于未然。系列培训由健康学院教学团队全程负责，从方案编制、课件研发到现场组织、成效复盘统一把关，按“分校区、分批次、分年级”推进，面向全校各二级学院学生和辅导员宣讲。从6月至今，培训已接续开展两期，累计举办专题讲座14场，覆盖在校学生12000余人，校园食品安全宣传教育基本做到了全覆盖、无盲区。
健康学院党总支书记李奕表示：“校园食品安全治理不是单一部门的工作，需要教学、学生管理、后勤多方协同发力。健康学院拥有食品卫生、公共卫生方向的博士教授团队，如何把专业人才力量转化为校园安全治理效能，是我们一直思考的课题。两期培训从前期方案论证、课件打磨，到分校区错峰组织、分群体精准施教，再到培训结束复盘总结，坚持问题导向，拒绝形式化宣讲。从成效看，学生食品安全风险防范意识得到提升，辅导员一线履职能力得到强化，校园已形成全员知晓、全员参与、全员监督的食安共治氛围。但集中宣讲只是起点，下一步学院将按照学校部署，加快推进食品药品安全教研室筹建，面向相关二级学院开设食品安全必修课，实现集中培训向常态化课堂教学延伸，并配合学校紧盯夏季高温、节假日等风险高发节点持续开展科普宣教，用专业力量赋能食堂精细化运营。”
内容管用，把风险防范讲到师生心坎
培训内容紧贴校园生活。授课教师一边解读国家及省市校园食品安全法律法规，结合全国职业院校典型案例以案释法，讲清学校餐饮管理、经营主体、师生各自的责任边界；一边针对夏季高温时节饮食安全风险多发的特点，重点讲过期霉变食品、三无零食、添加剂超标的网红食品、校外流动摊贩、低价外卖里潜藏的隐患，还普及了高温天气下食材储存、细菌性食物中毒的识别与预防等知识。食物中毒、食物过敏等突发情况怎么自救、怎么就医报备、怎么投诉维权，也都一一讲到了。
健康学院郭杰博士对此深有体会：“当下学生消费习惯多元，外卖、网红零食、校外小摊点消费场景十分普遍，部分学生只看重口味、价格，对潜在风险缺乏警惕。备课中我们不能照搬专业教材里的晦涩理论，必须把法律法规、食品卫生学知识转化为青年学生易于接受的语言，筛选真实案例，针对宿舍囤放食品、夏季饮食、聚餐外出等高频场景打磨课件。面向辅导员授课部分，我们也梳理了隐患排查、应急上报、舆情处置等可直接落地的工作方法。两期大规模培训，既是对全校师生的科普宣教，也是对我们教师队伍的淬炼。今后我们要继续把校园真实风险案例转化为课堂教学资源，真正实现‘以学科促安全，以科普护校园’。”
少儿教育与服务学院辅导员杨舒晴深有体会：“辅导员处在学生管理最前沿，过去开展食品安全教育大多停留在班会简单提醒，对法规边界、风险识别、突发事件处置流程掌握不够系统。通过系统培训，我们进一步明晰了岗位职责：不仅要提醒学生养成科学健康饮食习惯，更要建立特殊体质学生饮食台账，关注学生集体聚餐报备，常态化排查宿舍储存过期食品、违规电器煮食等隐蔽风险。今后一旦遇到食品安全突发状况，将严格落实自救处置、就医、层级报备整套流程。食品安全无小事，辅导员要当好校园食品安全的‘基层哨兵’，把风险排查做在前面。”
学有所获，让健康理念入脑入心
讲得实不实用，学生自己最有发言权。汽车与交通学院张凯杰同学说：“听完培训刷新了我很多以往的饮食认知。以前选购零食、点外卖，大多只看好不好吃、价格便不便宜，偶尔也在流动小摊买小吃。培训中看到食品安全真实案例，听完老师讲解低价外卖、霉变食品背后潜藏的危害，内心受到很大触动。作为在校大学生，我们既是校园食品安全的受益者，也是参与者、监督者。今后我会自觉远离三无零食，养成查看食品标签的习惯，发现校园周边违规经营问题也敢于通过合法渠道反馈。”
人工智能学院王文强的感受同样真切：“以前点外卖只看价格和口味，听完讲座才知道低价外卖背后有这么多讲究，现在我买零食都会先翻过来看保质期和配料表。”艺术设计学院白亦炫印象最深的是应急处置流程：“上周末我在食堂吃完饭感觉不舒服，就是照着讲座里教的步骤，先报备辅导员再就医，处理得又快又稳妥。”很多同学把辨别‘三无’零食的方法记在笔记本上，现在互相监督，比谁买食品更‘会看标签’。”
几个月的接续培训，打通了校内专业学科资源服务校园安全治理的通道。师生的食品安全防范意识和自我保护能力有了实实在在的提升，“全员知晓、全员参与、全员监督”的氛围在校园里逐渐形成。
着眼长远，以长效机制守护“舌尖安全”
守护校园舌尖安全非一日之功，关键还是要靠长效机制。后勤处乔莹处长表示，“守护师生舌尖上的安全是我们的政治责任，我们将继续按照“四个最严”的要求，依法管理，严格纪律，精心守护。强化日管控、周排查、月调度，坚持校领导、教职工与学生同餐同食、同款同价，充分发挥膳食委员会作用，定期进行满意度调查，常态化抓好岗位培训，坚定筑牢校园食品安全防线”。
学校将依托健康学院筹建食品药品安全教研室，推动在相关二级学院开设常态化食品药品安全课程，把食品药品安全教育纳入人才培养体系；紧盯夏季高温、节假日等风险高发节点，常态化开展科普宣教和隐患排查整治；同时发挥专业学科优势，帮助食堂把好食材采购、储存、加工各道关口，持续打通“课题-餐桌”联动路径，把健康育人贯穿办学治校全过程。
从一堂堂讲座到一项项机制，兰州职业技术学院正以实际行动守护师生“舌尖上的安全”，为健康中国建设贡献高校力量。（文图/李宇洁 张娜）
